Involtini primavera vegetariani

Stamani al Pam ho trovato i fogli di carta di riso e finalmente posso preparare gli
involtini  con le verdure che preferisco.

Ingredienti:
3 cipolline fresche, 1 carota, 1 zucchina, cavolo cappuccio, funghi champignon,
olio extra vergine di oliva, salsa di soia, sale, olio di semi di arachidi.

Tagliare le cipolle a striscioline e saltarle in una padella con l'olio, aggiungere poi la
carota e la zucchina tagliate a julienne, il cavolo affettato finemente ed i funghi a pezzi
piccoli. Cuocere a fiamma viva ed a fine cottura mescolare con la salsa di soia.

Lasciar raffreddare. Intanto bagnare un telo di cotone con acqua fredda, strizzarlo,
appoggiare un foglio di riso e coprirlo sino a quando diventa morbido ed è possibile
piegarlo senza romperlo,

Appoggiarlo su un piatto o tagliere e riempirlo con le verdure, arrotolarlo, dopo aver
ripiegato i lati del foglio all'interno.

Friggere In abbondante olio di semi caldo. Servire con salsa di soia o agrodolce.