Baci di dama vegan

Dal 22 al 28 maggio Settimana Veg, sette giorni per provare a cambiare.

https://www.essereanimali.org/settimana-veg/
Dal sito si può scaricare un ricettario e si possono scoprire interessanti
ricette vegan che invogliano anche i non vegani a provarle ed introdurle
nella dieta.
Io ho scelto questi baci di dama di Giulia Giunta, altre ricette sul suo
blog.

Ingredienti:
65 gr mandorle pelate Ecor, 165 gr farina semintegrale 2 Le terre di ecor, 100 gr
zucchero integrale di canna, 60 gr olio di mais, 4 gr lievito per dolci, vaniglia, acqua,
120 gr cioccolato fondente Novi 72%.

Con il mixer ho tritato finemente le mandorle, aggiungere un cucchiaio di
zucchero aiuta ad ottenere una farina asciutta. Le ho mescolate con lo
zucchero rimanente, la farina ed il lievito.

Nella ciotola ho poi versato l'olio e mescolato il tutto velocemente con una
forchetta, ho aggiunto l'acqua e lavorato con le mani fino ad ottenere un impasto
morbido ma compatto. L'ho lasciato un paio di ore in frigo.
A questo punto ho formato delle palline, cercando di farle tutte uguali aiutandomi
con la bilancia, circa 10/11 grammi ognuna. Le ho rimesse di nuovo a raffreddare
e poi stese su una placca rivestita di carta forno. A cuocere a 170° per circa 15
minuti. Lasciar raffreddare su una griglia.

Fondere il cioccolato fondente a bagnomaria e quando comincia a solidificare
spalmarlo su un biscottino, dal lato piatto, e coprirlo con un altro.
Con lo stesso procedimento li ho preparati anche con le nocciole.
Lasciar indurire il cioccolato e son pronti da gustare.
Eccoli qui preparati per l'amico Federico dell'Erboristeria Benetti di via Marradi.

Grazie alla sua competenza e pazienza sono riuscita a buttar giù qualche chilo,
impresa ardua per età e problemi di tiroide e soprattutto ad impostare una dieta
più sana. Con il Metodo3emme depurazione e rimessa in forma sono facili e
non richiedono particolari sacrifici. Via, oggi mi concedo anche un bacio.

Curry di ceci

Piatto unico vegetariano abbinato al riso, meglio se integrale. E naturalmente completato da una bella insalata  mista.
I ceci sono stati ammollati tutta la notte e poi bolliti ma vanno benissimo anche quelli già cotti in scatola.
Ingredienti:
200 gr di ceci, 1 cipolla, 1 spicchio di aglio, peperoncino, pomodorini maturi, curry, curcuma, 150 ml di latte di cocco, olio extravergine.
Ammollare i ceci in abbondante acqua per 12 ore, risciacquare bene e cuocere per circa 3 ore, il tempo di cottura dipende dalle dimensioni e qualità.
In una padella far saltare la cipolla affettata fine con poco olio, aggiungere l'aglio intero, per poterlo poi togliere, il sale ed il peperoncino in polvere.

 
Quando la cipolla comincia a dorare aggiungere i pomodori a pezzetti e far cuocere
qualche minuto. Unire il curry, aggiungere un po' di curcuma supplementare, spezia
dalle virtù salutari, poi il latte di cocco.

A questo punto versare i ceci scolati e far insaporire.
Io ho preparato un basmati integrale comprato da NaturaSì che ha un buon assortimento di integrale.

Dosando le spezie si può avere un piatto più o meno piccante, io lo preferisco hot se accompagnato dal riso bollito, altrimenti limito il peperoncino.