Ingredienti:
300 gr di ceci secchi oppure 150 gr di ceci e 150 gr di fave decorticate, 1 bel mazzo di coriandolo, 1 cipolla rossa, 2 spicchi di aglio, 1/2 cucchiaino di bicarbonato, 1/2 cucchiaino di sale, se piacciono aggiungere anche dei semi di cumino, 1 litro di olio di arachide per friggere.
Mettere i ceci in una ciotola e coprire bene con acqua fredda. Lasciare in ammollo da 24 a 48 ore, in frigorifero visto il grande caldo di questi giorni. Sciacquare e scolare i ceci e metterli nel bicchiere del mixer, aggiungere la cipolla, gli spicchi di aglio e tutti gli altri ingredienti.
Preparare delle polpettine senza schiacciare troppo, lasciarle al fresco in frigorifero e friggerle in abbondante olio poche alla volta.
Lasciar dorare a fuoco medio, scolare bene.
Per la preparazione in padella formare delle polpette schiacciate e buttare sulla piastra antiaderente già calda, girando un paio di volte.
La versione fritta è nettamente più buona ed è possibile anche surgelarli e poi una volta scongelati passarli in forno senza che perdano in croccantezza.
