Biscottini per Bubi

La mamma di Bubi mi ha chiesto una ricetta per biscotti adatti a bambini molto piccoli, con poco o niente zucchero e farina integrale. Compito non facile, visto che devono anche essere buoni. Io ci ho provato, come al solito ho sperimentato la ricetta ed il giudizio è piuttosto positivo.
Ingredienti: 
200 gr farina integrale, 100 gr farina 00, 2 cucchiai di zucchero di canna, 1 cucchiaio di miele di acacia, 1 vasetto di yogurt, 6 cucchiai di olio di oliva, succo di mela od altro frutto, non zuccherato, 2 cucchiaini da caffè di lievito da dolci.
Mescolare le due farine in una terrina, aggiungere lo zucchero, il  miele, lo yogurt, il lievito e l'olio e lavorare con l'impastatore, aggiungendo la quantità di succo di frutta necessaria per avere un impasto consistente.

Stendere la pasta piuttosto sottile e ritagliare la forma preferita oppure utilizzare una pressa da biscotti
e stenderli su una placca foderata di carta forno.

 
Far cuocere a 180° per 12/15 minuti fino a completa doratura.

 Croccanti fuori, morbidi dentro, spero piacciano alla piccola Bubi, sono senza burro, uova, così adatti anche a bambini con eventuali intolleranze a tali alimenti..

Oggi una ricetta mooolto dietetica,  da domani torniamo alla gola, anche perchè è appena arrivato il nuovo numero della Cucina Italiana e promette molto bene!!!