Filetto di maiale al balsamico

Il filetto di maiale è magro, tenero e si presta a molte preparazioni, semplicemente in forno oppure  in crosta. Oggi voglio prepararlo con l'aceto balsamico così,  con l'aggiunta di purè di patate,  diventa un piatto unico. 
Ingredienti:
1 filetto di maiale 500/600 gr., olio extravergine di oliva, poca farina, aceto balsamico, sale, pepe.
Tagliare il filetto a fette di circa 1,5 cm, batterle leggermente ed infarinarle. In un tegame scaldare 4 cucchiai di olio, porvi i filetti, far rosolare bene da ambo le parti, aggiungere sale e pepe, 3 cucchiai di aceto balsamico.
Continuare la cottura, allungando con poca acqua calda.

E' una ricetta veramente semplice,  il filetto può essere  preparato  in anticipo e poi scaldato prima di servirlo, l'ideale anche quando abbiamo ospiti.